用料
新鲜山楂果 250g
白糖 125g
清水 65g
白醋 4g
做法步骤
1、新鲜山楂买回来去柄
2、清洗干净
3、把尾部的黑色部分掏干净
4、清洗完用厨房纸巾擦拭干,不要有水,不然不好挂糖浆
5、将称好的白糖与水下锅
6、开小火慢熬,用硅胶铲不停搅拌,这样利于白糖反沙
7、一直搅拌,等糖融化,锅中间出现大气泡
8、持续小火,慢慢熬,不停搅拌,防止粘锅,周围也出现大气泡
9、水分慢慢熬干,中间不停冒小气泡
10、周围也都是小气泡时,倒入白醋,不停搅拌,立马关火,晾一两分钟
11、倒入山楂,翻炒,一开始挂糖浆
12、慢慢温度低了,开始白糖有结晶了
13、慢慢变白
14、持续变白
15、一直到翻炒不动,反沙成功!
16、简单快手的山楂雪球成功啦!
17、白白的一层雪️裹住红红胖胖的山楂,好可爱呀
雪球山楂汤的正宗做法 扩展
主料:山楂100克、桔子 0克 辅料:冰糖5克
步骤1.准备好食材。
步骤2.将山楂洗净切片。
步骤3.放入开水锅中煮一会。
步骤4.把桔子剥开分瓣。
步骤5.也放进锅中,煮到山楂变软、汤变色时。
步骤6.加入冰糖。冰糖融化后便可关火了。
步骤7.盛出熬好的山楂汤就可以享用啦~
雪球山楂汤的正宗做法 扩展
主料3人份
山楂600克
白糖200克白醋1汤匙 玉米淀粉1小勺
步骤1
准备好所有材料
步骤2
山楂洗净晾干后,去掉核
步骤3
不粘锅开小火,加入水
步骤4
加入糖,慢慢搅动糖水,小火慢熬
步骤5
刚开始是大气泡的样子
步骤6
慢慢地水分开始蒸发
步骤7
变成小气泡的时候,加入白醋,撒上淀粉,迅速搅拌两下,倒进山楂。关火
步骤8
随着锅内的温度慢慢降低,糖也结晶变成了白色